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2018-06-24 星期日

昆明日报电子报

昆明这家下午3点半关门的任性小店,来晚就没了!

味道|06-05 14:26
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小编是个资深肥肠控

因此对肠旺米线有种蜜汁好感

有一家小编连着吃了好几年

一直没有分享的店

盛香园

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01

不将就的佛系老板

说起一直不和吃货们分享这家店的原因

倒不是因为小编藏私

而是因为老板说了,他们都不想宣传的

因为生意已经很好了,不想经营的那么累

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为了想要吃到好吃的肠旺米线

而遍寻不到的吃货

在小编的软磨硬泡下

老板才同意小编写他们家店

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他们家营业时间一般是到中午15:30关门

因为差不多这个时间就卖完了

所以今天小编是中午过来的

再次感慨他们家生意真的很好

客人多到店里都不够坐了

只能抬个凳子当桌子

坐在门口的花盆台上吃

甚至还有抬着站着吃的

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其实不愿意做推广的老板真的很佛系

可是在有些方面

他们又完全不愿意将就

老板的经营理念是:做事要认真,特别做饮食

更要认认真真,不能去哄人家

人在做天在看,你做好的了,不做亏心事

福报也会返到子女身上

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店内环境就是最普通的桌子椅子

没有更多的形容词

简单温暖又质朴的社区店

跃然眼前

02

配料有一套

这家店能在这条街开十几年

除了味道好

当然更是因为他们家调料特别讲究

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肠旺昆明人都爱吃

为了让昆明人能吃到真正干净美味的肠旺

每天,店里都会亲自清洗肠子

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包括肠旺在内的所有帽子

都是头天准备好,洗好,卤好

然后用高压锅煲到极其入味

第二天清晨5:30过来开店继续热煮

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他家调料都是用盆装的

超级热门的酸腌菜是他们家自己腌制的

知道美味的老客们每次都要舀很大一勺

所以隔一会就换一盆,隔一会就换一盆

其他调料上,生怕掺假

就连辣子都是老板亲自看着人家舂好的

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小编加佐料时

老板指着米线碗里飘着的红油对小编说

他们家用的油也全部都是桶装油

因为对干净和质量的执着,不可能用散装油的

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店里所有面食(米线、面条、饺子)

都是从米厂心进的

虽然价格高,但是质量有保障

老板说要么不做,要做就做最好的

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因为生意实在是火爆

老板都没时间和小编好好聊

只能边给其他客人加着调料边说几句

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据她所说,包括肉帽

店里用的猪肉是全瘦肉

用的是里脊肉和后腿肉部位

一点肥肉都不要

所以店里桌子上没有客人丢肉的

因为店里的猪肉用料太好了

03

美味的米线面条

介绍了那么多,终于可以吃了

小编赶紧狼吞虎咽了起来

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米线一端上

来看上去就超级诱人

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赶紧吃一口

米线很爽滑,猪肉帽子不会硬,很酥

肠旺腌制得特别特别香

又软又入味

小编真的大爱了

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再来一碗牛肉面

味道很香,很有嚼劲韧劲

牛肉软软的又酥脆

口感层次相当丰富

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小编发现

店里点面的比点米线的多

因为他家的面真的比很多很多店里的面好吃多了

有韧劲,碱味不重

特别加分

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为了各类小伙伴的口味

他家还有卤面

口感就不说了

口味也是一绝的

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小编发现店里小孩老人真的特别多

看来他们家的卫生和用料

都受到了街坊邻居的认可

所以店里会卖一种小小碗,5元一碗

是专门给老人还有小孩准备的

他们一般都吃不完小碗分量,倒了又浪费,蛮可惜的

值得一提的是

他家的美味还体现在

店里的人吃完基本都是空碗

真的就连小孩子也非常爱吃这个味道

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小编和老板聊过也吃饱喝足后

满足的离开了这家认识了好几年

宛如老朋友的店

想来尝试他们家口味的吃货一定记得早些来

虽然他们家15点30才关门

但是各种用料基本都是提前卖完的

各位,且吃且珍惜啊

地址:云南省昆明市五华区江岸小区江岸里(梅江路南)

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来源:昆明美食联盟

责编:孙娜娜 一审:周晓雪

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