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2018-06-18 星期一

昆明日报电子报

板扎!昆明这家城边小店 肥肠堪称一绝

味道|6 天前 13:40
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在云南省昆明市的城区东边,有一家名叫“两面火”的干锅“网红”小餐馆。它走红的原因并不是因为它的名字,而是因为其独特的味道和主厨人。

在这家小餐馆里,每天负责掌勺的大厨并不是真正的职业厨师,而是来自一位神秘的老奶奶。

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因为他们家的干锅太好吃,有的人是开车从滇缅大道那边过来,简直是横跨整座昆明城。每天都会有专人给活虾开背,去掉虾线,把可食用部分处理得干干净净,轻轻一拉就能整只吞进肚子。

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店面里坐的也满满都是人,小编去拍的时候都将近中午2点了,桌子都还是没有空下的。小编还随机询问了几位吃货,其中竟有名老者在这家店吃了整整20年 ,还有名姑娘说这家干锅就是伴随她童年的干锅12年,现在还带着孩子来吃。

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他们家的干锅中有一种秘制酱料,这秘制酱料可算得上是极致美味,在昆明能让一个吃遍大江南北的美食编辑说出这样的话可是实属不易,香味十足,不是靠加水加盐以次充好稀释过的货色。

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酱料制作更是一绝,老人告诉我看似简简单单的辣酱却用了20多种材料10几道的工序而且只多不少,吃了一口吐舌头,可停下你的味蕾却在不断怀念。香辣的滋味涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。

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两面火 肥肠脆皮虾

地址:盘龙区金瓦路95-2号(中国石油加气站前行20米)位置不太好找,可以直接导航:“两面火”或者“肥肠脆皮虾”

来源:昆明美食联盟

责编:许馨予 一审:杨艳

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