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2018-10-18 星期四

昆明日报电子报

吃一口香蕉牛奶小松饼,有多幸福?

味道|2018-06-13 11:59
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我在家偶尔也会做的甜品,一定是松饼。因为真的很简单啊,只要一个平底锅就可以搞定。

厚厚的松饼口感很柔软,再加上爱吃的水果,完美。

浅焦糖色的外皮颜色均一,撒上雪白的糖粉仙气十足,白胖松软的饼皮散发混合香蕉味的浓郁奶香,切开一块放入口中软乎好嚼。

蘸一口奶油,今天也有好心情了:)

食材

鸡蛋 / 香蕉牛奶 / 无盐黄油 / 低筋面粉 / 泡打粉 / 细砂糖 / 香蕉 / 奶油 / 糖粉 / 薄荷叶

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步骤

1、2颗鸡蛋(110-115g)打散,倒入150g香蕉牛奶,混合均匀。

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2、40g无盐黄油融化成液状(可以隔水加热或微波加热),倒入蛋奶液中,搅匀。

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3、分三次加入60g细砂糖,搅拌均匀。

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4、加入过筛好的200g低筋面粉和8g泡打粉,搅拌至无干粉即可,静置5分钟左右。(不要过度搅拌,以免面粉起筋会不松软)

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5、取无水无油的平底锅,小火烧至70度左右将锅放置在湿毛巾上,接着倒入适量面糊至锅的中心,再把锅移回灶上,小火加热至表面气泡破掉并凝固(约4分钟)。

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6、在小煎饼(松饼)的中心,再倒上少许面糊,用薄铲小心翻个面,轻轻按压,挤出没有凝固的面糊,继续小火加热3分钟左右。

注:每做一个都重复5和6的步骤,用湿毛巾降温以免温度过高,使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。

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7、盛盘,挤上奶油,摆上几片香蕉,撒上糖粉,点缀上薄荷叶,香蕉牛奶小松饼完成!

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来源:日食记

责编:李怡 一审:杨艳

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