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2018-08-20 星期一

昆明日报电子报

民生街这家靠炸洋芋起家的28年老店 人均15元好吃还不贵

味道|2018-06-14 14:43
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民生街有家老店

老板靠炸洋芋起家

没成想一火就是28年

小吃多,口碑好

承载了一代昆明人的青春

今天

小掌就带大家去民生街老牌涮菜馆

寻找儿时味蕾的记忆

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菜香不怕巷子深

吃货们对民生街都不陌生,而民生街最让人记忆深刻的地标,就是这家开店历史悠久的涮菜馆了。 

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不仅本地人喜欢,就连外地游客来了昆明都要特地找过来,吃上一碗涮菜才算满足。

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就地取名,民生街老牌涮菜馆的招牌非常惹眼球,开店至今已有28年,以卖涮菜和昆明各色本地小吃为主;一到饭点,人气爆好,小掌建议大家还是避开饭点再去。

民生街老牌涮菜

老昆明人的“独家珍藏”

28年前,民生涮菜馆老板陈丽华靠炸洋芋起家,一次偶然的机会,吃过川味涮菜的她突发奇想,将其改良创新成了滇味涮菜。

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民生涮菜与其他涮菜的不同之处在于,2元一个菜,几十种菜任选,选好在白水中煮好,再蘸上店里独有的酸辣味蘸水。

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白水煮过的食材保留了其自身原汁原味的营养,涮菜爽口,蘸碟开胃,在夏天吃最适合不过了;民生老涮菜少油,吃再多也不用担心会发胖。

特色小吃

记忆里的童年味道

除了涮菜,民生涮菜馆的各种地道小吃也是不可错过的,小掌在这里仿佛又回到了童年。

调糕藕粉

儿时在街上常看见推着平板车卖调糕藕粉的小贩,龙形大茶壶倒出的藕粉和蒸好出笼的调糕,加上五颜六色的“红绿丝”就承包了小掌的童年。

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时下卖调糕藕粉的越来越少,但在民生涮菜馆依旧能吃到儿时的味道,调糕散酥,藕粉细腻,红糖醇厚,所有回忆都浸在了碗里。

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越南小卷粉

皮薄陷多,口感细腻的越南小卷粉,吃进嘴里瞬间能感受到丝滑,简直让人上瘾!

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烤乳扇

乳扇奶香味厚重,烤好的乳扇可选玫瑰糖、炼乳、巧克力的酱裹在里面,团长特别打call玫瑰糖,甜而不腻,花香入喉,不要太好吃。

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豆花米线

杂酱帽子特别多,豆花“藏”在了碎肉下面,筷子一拌,米线下了肚,可香味还在嘴里弥漫,对团长来说,甩米线不是日常,是爱好。

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小笼包+蒸饺

皮薄个大的小笼包和蒸饺,加上民生自家做的蘸水,筷子起落间,一顿简餐都能吃出“仪式感”。

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豆面汤圆

手工揉制的汤圆上桌,黄豆面的香气扑面而来,红糖和黄豆面组的cp,汤圆的味道又上升了一个高度。

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除了以上的特色小吃,洋芋焖豆饭、建水烧豆腐、烤洋芋、米凉虾这些昆明的特色小吃在这里都能吃到,总有一样能撩到你。

店家信息

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【店名】民生街老牌涮菜

【人均】15元左右

【地址】五一路民生街177号

来源:昆明吃货团

责编:靳玉娇 一审:杨艳

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