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昆明日报电子报

昆明民间排名第一的火锅 味道真不是盖的...

味道|2018-06-17 11:44
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如今的昆明美食圈什么种类吃的最多?毫无疑问就是各种重庆火锅和小郡肝,让人眼花缭乱,小编也吃得腻到不行。

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这次实在不知道吃什么的时候,索性问了一位吃货大神,他兴奋地推荐了一家重庆火锅给我,说不好吃的话,可以把他锤到死。我一听,这么牛!就在一天下午找到了这里,位置还算好找,从西福路拐进金岸春天小区的这条路上,旁边有个小工地。

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就是这家,7码头重庆鲜菜老火锅,看一看名字真心是不咋地,没有感觉到一丝特别之处,锤吃货大神的手隐隐摇动着。

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虽然是在一条人流不大的街边上,但是来吃的人那叫一个多啊!有骑自行车来的、有坐公交来的、还有开私家车来的等等。

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一进到店里发现,已经满满当当坐齐了人,就找了个舒服的位置坐了下来。店内桌子不多,一楼5、6张桌子,二层楼差多10多张桌子。

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他们家最出名的就要数这口“黑”锅了,农村炒菜的铁砂锅。

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如果需要的话,可以加入9宫格。旁边的塑料大杯,是用来盛放茶水的,不是喝的,而是直接加入汤内的,好有特色。

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看看他们家上桌的标配,就知道是一家多年经验火锅的老店,桌子上各种蘸水、配料,有:蒜末、香菜、葱花,还有一包纸巾、几罐油碟、一瓶醋、一瓶蚝油,如果这些作料还不够的话,就可到公用台上去加其他配料。

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这一桌子都是我喜欢的配料,一坐下来就让我感觉整个人暖暖的,大神的推荐确实有一点点靠谱了。

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他们家的火锅看上去有点土,不过和重庆街边摊火锅相似度差不多99%了,香味扑鼻,闻起来很有食欲。

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他们家专门有一个炒料师傅,制作底料和火锅油,不用袋装底料。

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上锅的时候,就是一大块底料,一大锅油,然后再加入一小部分茶水就开火了。

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锅底醇香浓郁,比一般的新派火锅要好吃很多。

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如果能吃辣的小伙伴们,一定要尝尝他们的纯红锅。火锅辣得很有层次,一副辣味十足却又辣不死的感觉。

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他们家的辣度,比一般火锅店要重那么一点点,辣椒色泽新鲜,入味无穷,第一次来吃的,建议点一个微辣的,嗜辣狂人就随意了。

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小编虽然吃遍昆明大街小巷,数百家火锅,但是他们家的锅底,真心香,而且无论顺什么吃,都很入味可口,如果可以的话,我觉得应该是第一名的水准。

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他们家的鲜毛肚,一定要来上一盘,性价比超高,碗看上去很小,不过毛肚却超多,我们差不多吃到快结束了,才把毛肚给吃完。

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毛肚食材很好,厚薄均匀,看上去很新鲜,颜色很漂亮,每一片都是一样的标准。

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建议烫的时间不要太长,配上他们家超香的火锅底料,真的很美味很美味。

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味道中麻辣味突出,入口有越吃越想吃的感觉。

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毛肚真的很新鲜啊,嚼起来很脆很脆。从红锅里夹起来,毛肚已经沾满了油水,还滴着汤水,看起来仿佛还发着光,放到油碟里面拌一拌,太爽了,一种前所未有的快感。

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他们家的鸭肠,强烈推荐一下,宜良的鲜鸭肠。

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从颜色上可以看得出很新鲜

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十分新鲜,口感顶级,吃一口就不会忘记的地步。

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鸭肠烫10秒左右就吃,嫩嫩的脆脆的,非常有嚼劲,吃起来超过瘾,超级喜欢。

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他们家的酥肉,必吃,都是现炸现上盘的。

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莫名偏爱,一根接一根吃嚼着吃,停不下来。

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还有他们家的超薄五花肉,一大盘,不用涮,直接一盘都倒入火锅里面,这样更加入味。

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终于发现了比毛肚更好吃的东西,五花肉看上去薄薄一片,但吃起来很厚实。

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自制山楂汁,冰镇的,一瓶一瓶的。不要再点什么饮料了,每人来上一瓶就够了。

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他们家的尖叫牛肉,太好吃了,肉质扎实有嚼劲。

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尖叫牛肉口感好,吃起来味道超好。

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喜欢吃肉的一定要尝尝

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出来的时候,吃货大神果然还是大神,真是一次十分满意的火锅之餐。

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叫什么名字?7码头重庆鲜菜老火锅。在哪里?昆明市福海社区郑家河新村c3号11-12。 

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特别好找,一到饭点,门口就停满汽车,那家就是。

来源:昆明美食台

责编:靳玉娇 一审:李星

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