客户端下载:
2018-11-19 星期一

昆明日报电子报

网红真水果冰淇淋,买不到就在家做

味道|2018-06-22 10:26
1461

到了夏天,不吃点冰淇淋怎么行!最近,你的朋友圈有没有被各种网红冰淇淋刷屏?一整个的水果,打开盖子就是完整的冰淇淋,好玩又好吃!跑了很多超市都断货,根本买不到……买不到怎么办?自己做呀~学会了基础做法,就可以做各种水果的冰淇淋啦!迷你的百香果、甜美的橙子,还有酸甜的菠萝,都非常适合做这个真水果冰淇淋哦!

1.jpg

哈密瓜口味真水果冰淇淋

-食材-

淡奶油 100g / 牛奶 25g

鸡蛋 1个(只取蛋黄)/白砂糖 25g

柠檬汁 几滴 / 盐 少许

香草精 2滴 / 哈密瓜 1个

-步骤-

❶哈密瓜挖出果肉,剩下的瓜皮要留好,将挖出的哈密瓜用料理机打成果泥或切成小丁备用。

640.gif

640 (1).gif

❷将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,只需要蛋黄部分。把25g白砂糖放入蛋黄中,加入几滴柠檬汁搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅即可。

640 (2).gif

❸将25g牛奶倒入锅中用小火加热,直到牛奶表面冒泡即可关火。趁热将热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中,一边倒一边快速搅拌,之后加入一点点盐和2滴香草精搅拌均匀。

640 (3).gif

❹将淡奶油打发到粘稠状,把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里,放入哈密瓜果泥搅拌均匀。

640 (4).gif

640 (5).gif

❺将混合物倒入哈密瓜中,盖上瓜皮放入冷冻室冷冻6小时就可以啦!

640 (6).gif

-TIPS-

● 如果希望冰淇淋口感更加绵软,可2个小时取出搅拌一下再冻。

来源:黄小厨

实习责编:刘丽慧 一审:周婷

查看更多评论