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2018-07-22 星期日

昆明日报电子报

救命,我爱上了啃jio~

味道|07-09 15:26
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夏天就该泡些凤jio存着看电视时吃,还有什么疑问吗?

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往年我都是做泡椒凤爪的,今年比较不一样,抖音火了之后刷出不少新鲜的吃法,比如我上次发的沸腾虾,还有这次的柠檬酸辣凤爪。

又是柠檬又是酸辣的,听着就很适合夏天吃,看了下做法也不难。一盆做好端出,一股清新的酸辣感先涌入鼻腔,酸酸辣辣的汁水在舌尖打转,不停刺激着味蕾,入味又脆爽。明明刚吃过晚饭,却还是能不停歇地啃了一个又一个,看半场球赛的功夫就吃了个底朝天。

实在太好吃了,最后连汁儿都没放过。随手洗了根黄瓜再拍碎了丢进去,拌着吃又是一道下酒菜。

也想把这道清新爽口,

送给你,清凉一夏,一起来吃jio啊!

步骤

1、凤爪洗净,剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净。 

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2、换一锅清水,放入2勺料酒和姜片,水沸后煮5分钟,捞出泡冰水,备用。 

*注:鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽,如果喜欢口感软一点的,可以将煮的时间延长至10分钟左右。

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3、取一空碗,放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片(留适量柠檬片备用),再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉,搅拌均匀。 

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4、用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪,沥干水份后,放入调好的酱汁中,搅拌均匀。 

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5、最后铺上柠檬片,盖上保鲜膜,冷藏6小时以上。

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柠檬酸辣凤爪完成!

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用以时间泡制的回忆,

渗透在夏日里。

来源:日食记

责编:符亚丽 一审:周婷

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