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2018-11-15 星期四

昆明日报电子报

不同的人吃什么油最好?一篇文章全都告诉你!

大健康|2018-08-14 14:36
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现代人生活方式提倡少油、少盐、少糖,不少人认为“多吃一口油,疾病身上找”,很多人都不敢吃油了。

但除了确保油脂的摄入量以外,油的选择也很重要!高血压、高血脂、老年人...不同的人吃什么油最好?一篇文章全都告诉你!

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高血压患者:宜选大豆油

必需脂肪酸包括阿尔法亚麻酸和亚油酸两种,我们常吃的油大多数都是亚油酸含量比较高的。

但过多的亚油酸会导致脂质过氧化,不利于控制血压,甚至伤害血管。

而大豆油中虽然富含阿尔法亚麻酸和亚油酸两种脂肪酸,但阿尔法亚麻酸含量相对较高。因此可以起到辅助控制血压、维持血压稳定的作用,很适合高血压患者。

高血脂患者:宜选玉米油

高血脂患者最适合食用玉米油。因为玉米油中含有植物甾醇,它能防止胆固醇附着在血管壁上,避免血管硬化。

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老年人:宜选花生油

老年人容易出现记忆力下降的症状,而花生油中富含的锌元素则可以帮助老年人激活脑细胞,活跃大脑,提高思维敏捷度,提高记忆力;还能提高免疫力、振奋食欲、预防肿瘤等。

要对付常见的心脑血管疾病,锌也是必不可少的微量元素。

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心脑血管患者:选橄榄油

橄榄油是世界公认的健康好油,是必不可少的厨房必备油。橄榄油中含有一种其他食用油缺少的特殊脂肪酸,对保护心脑血管具有非常重要的作用。

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这种特殊脂肪酸就是单不饱和脂肪酸,它能减少血液中的胆固醇和甘油三脂;使高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量升高,低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)含量降低,防止动脉粥样硬化;还能抗血小板凝集,预防血栓形成。

美国德克萨斯州的大学曾经做过一项研究,结果表明,经常食用含有单不饱和脂肪酸的植物油,能使血胆固醇的含量降低13%,而且这种效果在坚持一周后就能看得出来。

此外,橄榄油中的阿尔法亚麻酸和亚油酸的比例刚好是1:4,对稳定血压也十分有益。②

最后,看完不妨赶紧转给家人,如何正确吃油,赶紧学一学!

来源:健康时报

责编:许馨予 实习生:韩宜廷 一审:周婷

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