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2018-10-21 星期日

昆明日报电子报

咖啡产业又有新动作!后谷咖啡宣布将不再使用植脂末

理财|2018-09-19 19:32
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掌上春城讯 9月19日,后谷咖啡在昆明召开“后谷咖啡绿色发展媒体见面会”,宣布将从2018年12月31日起不再使用植脂末。这是其本年度继研发出“核桃007”,推出全球首款不含植脂末三合一速溶咖啡后的又一大举措,将推动我省咖啡产业的健康发展。

植脂末对人体有何危害?据介绍,植脂末是由植物油高温氢化而成,植物油的氢化实际是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程,这其中会产生反式脂肪酸,使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心血管疾病的危险性。此外,还会干扰必要脂肪酸的代谢,增加疾病风险。提出禁止使用植脂末,是该企业践行绿色发展,打造食品安全工程的重要一步。

对此,后谷咖啡董事长熊相人表示,用其他产品代替植脂末的工作,早在2015年就已经开始了。2015年起,由专家带队,后谷咖啡开始联合中国咖啡工程研究中心专研一种能够替代植脂末的健康原料。经过近3年研发,实现了用核桃蛋白粉代替三合一速溶咖啡里的植脂末,并推出全球首款用“核桃007”替代植脂末的三合一咖啡,不仅丰富了速溶咖啡的口味和滑感,更将蛋白质含量提高了6倍以上。而在此之前,后谷咖啡更是突破了咖啡冻干粉生产技术难题,成为中国唯一拥有自主知识产权体系的冻干技术应用企业。“核桃007”的研发,为中国核桃产业精深加工产品树立了新的标杆。

熊相人表示,目前中国咖啡市场正在进入高速发展阶段,咖啡市场潜力规模巨大。禁止使用植脂末有利于引导咖啡产业的绿色发展,从源头避免疾病“隐患”。目前,“核桃007”已进行规模量产,国内已有多家企业进行批量采购。用“核桃007”替代的三合一速溶咖啡已全面上市,掀起了咖啡企业改革浪潮。借此机会,后谷咖啡还将进军与咖啡相关联的其他食品类,开启核桃、茶叶、坚果等绿色食品融合发展篇章,做强后谷品牌,推动咖啡产业转型升级。

昆明日报全媒体记者:张怡

责编:王建宇 一审:周婷

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