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2018-11-13 星期二

昆明日报电子报

云南首家!米其林星级大厨入驻陸號西餐厅

味道|10-15 19:32
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掌上春城讯 新鲜的食材,甘甜的葡萄酒,在这里每天都能体验不同的米其林美食。10月15日下午,陸號SuperLujo - 昆明·公园1903全球高品质食材、食品体验中心,邀请2018年来全球最受欢迎的米其林三星餐厅厨师—— 保罗·爱绕多(Paulo Airaudo)带领的米其林餐厅厨师团队入驻,为美食爱好者带来米其林标准的视觉、触觉、听觉、味觉全方位的美食体验。

据陸號集团执行总裁孙健畅介绍,陸號集团与保罗及其团队在今天签约后,在未来的一年里将开启深度战略合作,陸號也将成为云南首家引入米其林元素和标准的西餐厅。保罗的米其林餐厅厨师Dany及服务团队,以结合陸號做全球高品质食材食品搬运工的目标,以米其林星级标准,为热爱生活、喜爱美食的吃货们带来每天焕然一新的味蕾极致体验,打造365天不落幕的“星厨盛宴”。

陸號集团董事陆钟澶在致辞中表示,陸號SuperLujo打造的米其林星级标准美食最大的亮点在于每天坚持选用当地最新鲜的食材进行烹饪,所有食材将会由米其林星级标准厨师当天早上亲自甄选,力求为美食体验者带来不同地域文化、食材、烹饪方式的绝妙创意和巧妙融合,更让体验者在享受美食的同时,展开一场历史、文化、美食的美妙之旅。

今天记者有幸尝到了米其林星厨的手艺,据保罗介绍,这两道供大家品尝的炭烤海鲜,沿用最传统的做法,只用了橄榄油、柠檬汁、蒜、胡椒和盐,不做过多的调味,既保留了食材的原味,也激发了海鲜专属的味道,而食材是今天早上才去挑选的。

最后,陸號集团与米其林星厨保罗及其团队进行了深度战略合作特别破冰仪式,陸號集团用热情的拥抱欢迎了保罗及其团队的加入。孙健畅表示,为了让昆明的每一个人都能享用米其林标准美食,餐标预计在每个人400-600左右,每天的菜单都是大厨针对食材的不同而进行的创意,保证新鲜感。未来保罗也将对自己团队外的人员进行创意等培训,为昆明打造米其林星级餐厅,“摘星”之旅即将开启,邀大家共同见证。

保罗·爱绕多(Paulo Airaudo)简介:曾先后服务于圣塞巴斯蒂安的三星米其林餐厅Arzak和伦敦的三星米其林餐厅The Fat Duck。于2015年在日内瓦创建了La Bottega餐厅,短短五个月后,该餐厅迎来了第一颗米其林星;2017年,在西班牙巴斯克圣塞巴斯蒂安地区独自开设了以自己女儿命名的Amelia餐厅。

掌上春城记者:杨曼娇

实习责编:李冬雨 一审:周婷

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